» Aglio rosa, aglio novello, aglio delle vigne
Tra gli alimenti ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti ve ne sono alcuni che spiccano per le loro proprietà antivecchiamento. L’aglio è uno di questi. Ne esistono diverse qualità: l’aglio rosa, fine e delicato nel gusto, ha gli spicchi di piccole dimensioni. L’aglio novello dal gusto delicato ma pungente; l’aglio delle vigne, coltivato in quntitativi insufficienti per una produzione industriale, ha notevoli proprietà terapeutiche; l’aglio bianco, che è quello usato comunemente.
Di seguito le principali proprietà nutritive dell’aglio:
- Contenuti. Vitamine A, B1, B2, B6, B12, C, D, H, enzimi, aminoacidi, elevate concentrazioni di minerali traccia (germanio e selenio). L’olio essenziale contiene allina, che in seguito all’apertura degli spicchi, si trasforma in allicina. Esposta all’aria, l’allicina diviene disolfuro di allile, un composto con potere antibatterico (batteri gram-positivi e gram-negativi)
- Proprietà. Quelle antinvecchiamento sono dovute soprattutto al suo contenuto di allicina, una sostanza volatile che contribuisce inoltre a diminuire il tasso di colesterolo ed esercita un’azione battericida e fungicida nel tratto intestinale. Inoltre l’aglio svolge un’azione preventiva contro l’arteriosclerosi e le malattie cardiovascolari in genere, riducendo il rischio di formazione di coagluli di sangue e favorendo l’irrorazione sanguigna.
- In cucina. Ha un vasto impiego, soprattutto nei paesi mediterranei e orientali; è indicato per aromatizzare aceto, sale, burro; crudo e finemente tritato si agiunge alle insalte; cotto aromatizza salse, sughi, verdure, arrosti, etc.
- aPer renderlo più digeribile. Estrarre con un coltello a punta, la cosiddetta “anima” che si trova al centro dei suoi spicchi.
CONCORSI: Modella per un giorno – Vinci 3 giorni in una SPA!
Se cerchi argomenti specifici nel mio blog, ti consiglio di utilizzare il motore interno di Google 
Condividi sui Social Network, contribuendo alla popolarità del Blog:
Altri post che potrebbero interessarti
Ti è piaciuto l'articolo? Vota Ok oppure No. Grazie Mille!
Puoi votare l'articolo anche qui, gli articoli precedenti qui.
Puoi votare l'articolo anche qui, gli articoli precedenti qui.
L'estate è ormai imminente, cosa aspetti a tornare in forma?
Registrati gratuitamente alla community di Bottega Verde!
Registrati gratuitamente alla community di Bottega Verde!
laura in Alimentazione, Antiossidanti, Il cibo che guarisce, Invecchiamento on giugno 04 2009 » 1 commento
1 commento. »
| Rispondi
[...] i suoi fiori è la primavera, mantenendosi poi fino all’estate inoltrata. Al pari dell’aglio e della cipolla, il lampascione è uno scrigno di zolfo, bioflavonoidi, polifenoli, saponine e [...]
Se ti va, puoi esprimere un parere su questo post :) :
Trackback this Article | Subsribe to Comments