» Dreniamoci con il succo d’acero

Il succo o sciroppo d’acero è ricavato dall’omonimo albero. Il periodo giusto per raccogliere il succo è quello primaverile.

Lo sciroppo d’acero è conosciuto ai più come dolcificante. In realtà, oltre ad essere ricco di vitamina B1, contiene una buona concentrazione di sali minerali ed oligoelementi, tra i quali spiccano potassio, calcio, ferro, manganese e zinco. Ricordiamo che il manganese è importante per il metabolismo dei glucidi, mentre lo zinco rinforza il sistema immunitario.

In commercio il succo d’acero è classificato in tre categorie distinte, denominate rispettivamente A, B e C, le quali rispecchiano l’ordine temporale di raccolta del succo.

La categoria A rappresenta la “prima linfa” ed ha la pià alta concentrazione di glucidi. Passando alla B, troviamo una minore densità e un altrettanto minore concentrazione di zuccheri, per poi terminare alla C, che ha un gusto decisamente più marcato.

Segnaliamo poi la capacità drenante del succo d’acero. Difatti il succo è spesso utilizzato in molte diete dimagranti, in quanto aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso.