» Frutta bio vs frutta convenzionale
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Negli ultimi post abbiamo insistito sugli aspetti ultrapositivi della frutta fresca per prevenire i danni causati dall’afa. Ci siamo sempre riferiti a frutta di stagione, perché non ha assolutamente senso assumere prodotti che non siano di stagione, in quanto virtualmente privi di principi nutritivi essenziali
Questo concetto lo ritroviamo ancor più incisivamente nell’agricoltura biologica, poiché qui sono vietate le forzature.
A proposito di frutta biologica (da preferire a quella convenzionale), fino a qualche anno fa, le carenze nella distribuzione, determinava una facile degradazione di verudura e frutta. Fortunatamente l’incremento della domanda, nonché l’ottimizzazione dei metodi di conservazioni, stanno facendo sì che anche la frutta bio sia di “bell’aspetto”.
Ma veniamo alle differenze nutrizionali tra frutta bio e frutta convenzionale. La differenza sostanziale risiede nel fatto che la frutta bio è più povera di acqua rispetto a quella convenzionale. Ciò non deve sorprendere, in quanto l’agricolutura biologica è fondamentalmente una coltivazione “non forzata”. Le conseguenze sono intuibili, e cioè una maggiore densità di principi nutritivi, quali vitamine e sali minerali, e soprattutto sostanze antiossidanti.
La frutta bio va comunque lavata prima di essere mangiata. Infatti, anche se non vengono utilizzati pesticidi e altri composti chimicamente sintetizzati, sono tuttavia ammesse sostanze di natura vegetale, le quali anche se non sono tossiche, vanno comunque rimosse prima del consumo.
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