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» Grano saraceno

È frequentemente associato ai cereali, ma in realtà appartiene si differenzia da essi a causa della forma del seme. Questa pianta cresce anche in climi umidi e freddi, tant’è che viene coltivata in molte zone del Nord Europa

Ecco la composizione di un etto di grano saraceno:





  • acqua: 13.1%
  • proteine: 12.4%
  • grassi: 3.3%
  • carboidrati: 62.5%
  • fibre: 6.0
  • calorie: 314
  • ferro: 4.0 mg
  • calcio: 110 mg
  • vitamina B1: 0.6 mg

Come vediamo dalla tabella sopra, il contenuto nutrizionale è equipollente a quello degli altri cereali, con il suo 12% di proteine. Nello spettro degli aminoacidi troviamo un buon contenuto di lisina. Poi minerali, tra cui spicca il magnesio. E fibre vegetali

Il grano sareceno si trova in vendita nelle erboristerie, sotto forma di semi o di farina. Recentemente viene prodotta la pasta al grano saraceno, e ve la consiglio perchè buonissima, ed ha un tempo di cottura molto breve :) .


grano saraceno

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