Integratori dietetici

È frequentemente associato ai cereali, ma in realtà appartiene si differenzia da essi a causa della forma del seme. Questa pianta cresce anche in climi umidi e freddi, tant’è che viene coltivata in molte zone del Nord Europa

Ecco la composizione di un etto di grano saraceno:

• acqua: 13.1%
• proteine: 12.4%
• grassi: 3.3%
• carboidrati: 62.5%
• fibre: 6.0
• calorie: 314
• ferro: 4.0 mg
• calcio: 110 mg
• vitamina B1: 0.6 mg

Come vediamo dalla tabella sopra, il contenuto nutrizionale è equipollente a quello degli altri cereali, con il suo 12% di proteine. Nello spettro degli aminoacidi troviamo un buon contenuto di lisina. Poi minerali, tra cui spicca il magnesio. E fibre vegetali

Il grano sareceno si trova in vendita nelle erboristerie, sotto forma di semi o di farina. Recentemente viene prodotta la pasta al grano saraceno, e ve la consiglio perchè buonissima, ed ha un tempo di cottura molto breve .

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