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» Overdose di vitamine?

Secondo il nutrizionista Dale Pinnock frutta e verdure da sole non basterebbero ad apportare la giusta dose di vitamine. Tale notizia è stata diffusa dal Daily Express. In sostanza, Pinnock afferma che a causa delle coltivazioni intensive e dell’abuso di concimi chimici, le quantità di vitamine presenti in frutta e verdura sono ridicole, per cui è necessaria una supplementazione (preferibilmente integratori di orgine naturale). In alternativa si potrebbe consumare frutta e verdura provenienti da coltivazioni biologiche :) .

  • Schediamo le vitamine

    L’organismo umano necessita di 13 vitamine, di cui 4 sono liposolubili (A,D,E,K), e le rimanenti 9 sono idrosolubili (C,B1,B2,B5,B6,B12,PP, Folacina, H). Osserviamo che l’acido pantotenico (vit. B5) e la vitamina K vengono sintetizzate dalla flora batterica intestinale. Inoltre la vitamina D viene sintetizzata dall’esposizione ai raggi solari.

  • Assumiamo le vitamine

    Abbiamo cinque gruppi alimentari:

    • cereali-derivati e patate
    • frutta e ortaggi
    • latte-derivati e frutta oleosa
    • legumi
    • carni, pesci, uova

    Questi cinque gruppi alimentari assunti nelle giuste proporzioni e nel giusto apporto calorico, dovrebbero coprire il fabbisogno vitaminico.

Riguardo ai vegetali, quelli colorati sono i più ricchi in vitamine:

  • Blu-viola
    carciofi, lamponi, prugne

  • Verde
    barba di frate, bietole, catalogna, cavolfiori, cetrioli, coste, fagiolini, fave, peperoni verdi, piselli, spinaci, verze, zucchine.

  • Bianco
    Banana, finocchi, patate novelle, pere.

  • Giallo-arancio
    Carote, peperoni gialli, nespole, pompelmi

  • Rosso
    rapanelli, peperoni rossi, pomodori, ciliegie, fragole


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