» Vitamine, sali minerali e antiossidanti dai germogli
Nel periodo primaverile il potenziale germinativo delle piante determina un incremento esponenziale della concentrazione di principi attivi per cui i germogli sono estremamente ricchi di vitamine, antiossidanti, oligoelementi.
Ci riferiamo in particolare ai germogli di lino, trifoglio, crescione, rucola.
Vitamine A,C,E in abbondanza dunque, e sali minerali non da meno, come ferro, magnesio, potassio, calcio, fosforo.
Consigliamo un cocktail/mix di germogli di lino e di alfaalfa. I primi sono ricchi di acidi grassi essenziali omega 3, mentre alfaalfa è un erba dotata di spiccate proprietà medicamentose.
Per stimolare la capacità digestiva possiamo associare i semi di lino e alfaalfa al crescione e al trifoglio e al finocchio.
Ravanello, rucola, senape sono l’ideale per detossifcare le vie urinarie.
La preparazione dei germogli è molto semplice. Suggeriamo di acquistarli in negozi che vendono prodotti proveneniente dall’agricoltura biologica.
Ovviamente vanno consumati crudi, a causa della termolabilità dei principi attivi. L’ideale è mescolarli come indicato sopra, in modo da completare il contenuto dei principi nutritivi.
È preferibile assumerli al’inizio di ogni pasto principale (pranzo e cena), conditi con olio di oliva e mai con aceto.
Evitare di associarli alla carne, alimento sconsigliatissimo in questo periodo dell’anno, in forza della fase di detossificazione dell’organismo dalle tossine accumulate durante la stagione invernale.
La “terapia” a base di germogli và seguita per un minimo di due settimane.
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