» Zafferano

«Lo zafferano riconforta, stimola alla gioia, risana le viscere e fa riposare il fegato»: così recitava l’autorità medica della Scuola salernitana (X-XI secolo), approvando senza riserve l’uso della spezia più preziosa del mondo, ottenuta dagli stimmi di croco originario del Mediterraneo orientali. Il colore di questa spezie l’ha resa simbolo di luce, illuminazione, saggezza.

Vediamo come contrastarli.

Nella medicina naturale lo zafferano (Crocus sativus) è usanto per le sue proprietà medicamentose e per le virtù nella cura di diverse malattie. In particolare, sembra sortire ottimi effetti per i dolori mestruali e i problemi legati alla menopausa.

Inoltre, abbiamo già visto che lo zafferano contiene principi attivi in grado di regolarizzare/normalizzareil ritmo cardiaco, che può “sfasarsi” in seguito ad effetti collaterali di determinate classi di farmaci, o a causa del caldo estivo (rammentiamo che quest’ultimo è comunque uno stress che mette sotto sforzo il sistema cardiocircolatorio).

Nei negozi di prodotti bio c’è la possibilità di acquistare lo zafferano direttamente in stimmi, anzichè in polvere, migliorando la qualità del prodotto.

Nella stagione invernale, l’ideale è il brodo allo zafferano, che si prepara con riso integrale, asparagi, prezzemolo e ovviamente zafferano.

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