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» Vitamina B9 (Acido Folico)
La vitamina B9, o acido folico, è una vitamina idrosolubile (si dissolve in acqua) del complesso B. Tanto l’acido folico, quanto gli altri composti similari con le stesse proprietà, ricevono il nome di folacina, o folato. L’organismo l’assorbe meglio se lo riceve attraverso alimenti arricchiti, come i cereali.
Si trova… Nel fegato, nel lievito di birra e nelle verdure a foglie verdi scure, le migliori fonti di folato. Si trova anche, in grandi quantità, nei legumi secchi, negli asparagi, nella lattuga e nei broccoli, così come nelle arance e nei prodotti integrali. In 100 g di questi alimenti troviamo:
- Fegato di bue (290 mcg)
- Cereali arricchiti (250 mcg)
- Fagioli Borlotti (210 mcg)
- Cavoletti di Bruxelles (110 mcg)
- Arachidi (110 mcg)
- Spinaci (90 mcg)
- Lattuga (54 mcg)
- Ceci (54 mcg)
- Avocado (11 mcg)
È importante per… Il folato è imprescindibile per la formazione e lo sviluppo del midollo spinale nel feto e durante i primi tre mesi di vita. Se preso durante la gravidanza, aiuta a prevenire la spina bifica, e meglio incominciare ad assumerlo quando si pianifica una gravidanza. La vitamina B9 è fondamentale per la formazione dei globuli rossi nel sangue. Inoltre, fa diminuire i livelli d’omocisteina, che, se molto elevati, aumentano il rischio di malattie cardiache. L’organismo usa i folati per metabolizzare le proteine.
Se manca… Esaurimento, fatica, eczemi, labbra screpolate, ansia e tensione, perdita di memoria, perdita di appetito, infiammazione della lingua, diarrea, depressione, pallore: sono i sintomi più significativi che indicano carenza di vitamina B9 ripsetto alla quantità necessaria all’organismo.
Eccesso di acido folico. Se si insericse tropo acido folico per un periodo di tempo prolungato si interferisce nell’assorbimento dello zinco. Inoltre, l’eccessiva quantità di acido folico nell’organismo nasconde la mancanza di vitamina B12, nelle analisi del sangue. Le persone che soffrono d’epilessia devono consultare il medico, poiché i folati possono interferire con i medicinali.
