» Defaticamento dietetico
Se è vero che il cibo è il nostro primo ricostituente, questo antipasto di pesce, semi e radici ne è un ttimo esempio. La sinergia dei suoi ingredienti, infatti, da una parte accelera il rinnovamento cellulare e, dall’altra, tonifica l’attività degli organi emuntori (fegato, reni e intestino), facilitando la più rapida espulsione delle tossine.
Il merito di questa attitudine curativa del nostro piatto va ricondotto soprattutto alla presenza della goloso composta di rabarbaro (che riattiva l’intestino pigro) e del rafano (che stimila la digestione e rinnova i tessuti epatici); in più, lo yogurt, il pepe verde e il mix di semi, combinati con la polpa di tonno, stimolano il metabolismo dei tessuti con un marcato effetto tonificante, anti stanchezza e anti età.
Da non sottovalutare, infine, la presenza degli agretti, preziosi alleati dei reni, drenanti e depurativi: consumarli ogni giorno per un mese di seguito, anche come semplice contorno, aiuta a evitare il deposito di acidi urici e la formazione di ristagni.
Ingredienti
- 100 g di tonno
- 2 costole di rabarbaro
- 1,5 dl di acqua naturale
- 20 g di zuchero di canna
- 100 g di yogurt magro
- Rafano grattugiato q.b.
- Qualche granello di pepe verde
- Mix semi (zucca, girasole, lino)
- 80 g di agretti (barbe di frate)
- Olio extravergine di oliva
- Aglio
- Sale e pepe
Preparazione
- Tritare in punta di coltello il tonno condito con poco olio di oliva, sale e pepe; riempire con questa polpa tritata degli stampi da savarin e lasciare a riposare. Aggiungere al tonno qualche granello di pepe verde.
- Pulire le costole di rabarbaro, sciacquarle in abbondante acqua; preparare con acqua e zucchero uno sciroppo leggero e, quando inizia a rappresedersi, aggiungervi i tocchetti di rabarbaro, farli raffreddare e scolarli per eliminare lo sciroppo in eccesso.
- Sbollentare rapidamente gli agretti, scolarli e condirli con poco olio di oliva, l’acciuga tritata e del succo d’aglio spremuto con l’apposito attrezzo.
- Grattugiare il rafano e unirlo allo yogurt: amalgamare il tutto fino a ottenere una salsa.
I tre benefici di questa ricetta
- La carne di tonno, leggera e digeribile, è ricca di OMega 3: stimola la circolazione e il rinnovamento dei tessuti.
- Rabarbaro e rafano sono depurativi e tonificano fegato, stomaco e intesino.
- Gli agretti contengono vitamine, sali e fibre che migliorano la diueresi, spazzando via le scorie.
[ Tratto da SALUTE NATURALE, di Riza ]
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