» Dieta anti-colesterolo
In tutti i paesi, anche in quelli tradizionalmente consumatori di olio con dieta mediterranea, le abitudini alimentari dei bambini e adolescenti stanno peggiorando, privandoli di gran parte di quelle sostanze antiossidanti necessarie per sviluppare le proprie difese e proteggere il sistema cardiocircolatorio.
Appare quindi evidente la necessità di realizzare per loro una dieta ad alta concentrazione di vitamine e antiossidanti, ricca di componenti bioattivi come i polifenoli e i flavonoidi. Da qui l’importanza dell’olio extravergine d’oliva che, grazie anche alla sua ricchezza di grassi insaturi, asseconda lo sviluppo dei bambini, aiutando il tessuto cellulare nell’assimilazione di sostanze indispensabili alla cresciuta e aumentando la digeribilità e la metabolizzazione delle proteine animali.
Migliora inoltre, la funzione gastrica, favorendo un miglior assorbimento delle sostanze (in particolare delle vitamine liposolubili A, D, E, K), ed è esso stesso ricco di vitamine tra cui la vitamina E, potente antiossidante anche per il cervello.
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