» Dieta e antiossidanti

In questo post proponiamo un piatto che presenta una buona concentrazione di antiossidanti.

Ingredienti

400 g di filetti di pesce; 2 cipolle rosse; 1 pomodoro maturao; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; erbe aromatiche a piacere, sale e pepe q.b.

Preparazione

Affetta le ciplle e taglia a tocchetti i pomodori, dopo averli privati dei semi e dell’acqua di vegetazione. Fai appassire i vegetali in un tegame con un cucchiaio di olio.
Fai scaldare l’olio rimasto in una padella antiaderente, quindi sistema i filetti di pesce nel recipiente e falli cuocere per 3-4 minuti per lato.
Servi subito in tavola, accompagnando il pesce con le verdure saltate e spolverizzando con un trito di erbe aromatiche, un pizzico di sale e uno di pepe.

Questo piatto è salutare grazie all’elevato contenuto di antiossidanti in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi. Cipolle e pomodori sono ricchi, ma per affinchè si conservino i principi nutritivi, la cottura deve essere relativamente breve.

[ Tratto da Curarsi mangiando, di Riza ]