» L’importanza dei lipidi nella dieta
Nonostante i lipidi siano spesso condireati nocivi per l’organismo, il 25% dell’alimentazione quotidiana deve essere riservata a loro. Se si arriva al di sotto dei valori minimi consigliati, si richiano delle conseguenze in termini di salute.
I grassi animali e vegetali sono un’importante riserva energetica in quanto fondamentali per il metabolismo cellulare. Hanno una funzione antiossidante, partecipano alla sintesi degli ormoni, forniscono le vitamine liposolubili (A, D, E, K) e permettono il loro assorbimento da parte dell’organismo. Inoltre, hanno un elevato potere saziante e rendono i cibi più appeptibili.
Per una dieta equilibrata è necessario consumare 20-30 grammi di olio extravergine di oliva al giorno e mangiare con moderazione tre volte la settimana, salmone o pesce azzurro, uova e latticini.
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