» Menu del giorno (sabato)
Compiliamo (in linea di massima) un tipico menu adatto al mese di gennaio, scegliendo i cibi in maniera oculata, e cioè leggeri e ricchi al contempo di nutrienti. Le quantità sono ovviamente indicative e possono essere personalizzate.
- COLAZIONE tè con brioche alla marmellata.
- SPUNTINO 1 yogurt ai frutti di bosco.
- PRANZO gnocchi di zucca al pomodoro, insalta verde condita con due cucchiaini di olio extravergine di oliva e limone.
- MERENDA 1/2 banana.
- CENA Vellutata di carciofi, 80 g di bresaola, pane integrale (50g).
Vellutata di carciofi
Ingredienti. (per 2 porzioni): 2 carciofi, 200 ml di brodo vegetale, 20 g di panna da cucina, 80 g di besciamella, 10 g di burro, prezzemolo, sale, peperoncino.
Pulisci i carciofi e falli lessare in acqua salata fino a quando diventano teneri, scolali e tagliali a spicchi, quindi falli rosolare in padella con il burro e un pizzico di sale prima di passarli al mixer. Fai bollire il brodo vegetale, unisci la besciamella e i carciofi mescolando, la panna, un pò di prezzemolo tritato e di peperincino.
Besciamella È una delle salse-base della cucina, probabilmente la più famosa, come dimostra il fatto che viene chiamata anche salsa madre. Si tratta di un composto a base di farina cotta nel burro e addizionata con latte: è grazie al potere addensante della farina che si genera una salsa fluida dal gusto piuttosto neutro e che quindi può essere utilizzata per molte preparazioni. La besciamella ha tra le 120-130 calorie all’etto, in base al tipo di latte con cui è stata preparata. Per renderla più aromatica basta aggiungere una spolverata di noce moscata, oppure un pizzico di pepe o di peperoncino.
[ Tratto da Dimagrire, di Riza ]
Per un’eventuale assunzione di integratori alimentari contenenti i principi attivi elencati in questo post, è buona norma parlarne con il proprio medico curante, senza interrompere nessuna terapia in atto.
