Integratori dietetici

Come per il salmone fresco, da cibo elitario si sta diffondendo sempre più, anche perché in commercio si trovano qualità più economiche.

Ma attenzione a non abusarne!

Infatti:

• in quanto “affumicato” contiene piccole dosi di sostanze nocive, quindi il suo consumo dovrebbe essere saltuario;
• le sue caratteristiche nutrizionali sono simili a quelle del pesce fresco, però, avendo perso parte dell’acqua, affumicato è più povero di grassi e più ricco di proteine, ma anche di sodio;
• un buon salmone affumicato non può essere troppo economico. Comunque deve presentare un colore rosato e non troppo aranciato; se affettato, non deve avere i bordi scuri (è una parte che di solito viene eliminata); le fette devono essere grandi (quindi ricavate dalla parte più pregiata). Infine la carne deve essere morbida ed elastica e non deve produrre liquide untuoso;
• Il salmone affumicato è sconsigliato per i bambini sotto i 4/5 anni.

Ricerca personalizzata

Cosa aspetti a tornare in forma?

Registrati gratuitamente alla community di Bottega Verde!