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Uno spuntino goloso, sempre pronto, che incontra anche il gusto di bambini e ragazzi, è la codisddetta “frutta secca”, un alimento su cui è facile ricevere opionioni discordanti. Fa bene? Fa male? È adatta i più piccoli o è assolutamaente da evitare? Vediamolo insieme.

Attenzione al contenuto di zuccheri. Innanzitutto, è bene fare una distinzione fondamentale tra la frutta secca rappresentata dai semi oleosi (noci, nocciole, pistacchi, mandorle e così via) e la frutta essiccata, ottenuta dalla disidratazione (all’aria o in forni a basse temperature) di molte varietà della frutta che viane di solito consumata fresca: uva, mele, albicocche, banane, prugne… Queste ultime sono povere di grassi, ma ricche di zuccheri, oltre che di fibre, e possonon contribuire ad aiutare un intestino un pò pigro. Di contro, dato l’elevato contenuto di calorie, è necessario comunque limitare i quantitativo, soprattutto in soggetti predisposti al sovrappeso.

Una scorta di grassi anticolesterolo. Diverso è il discorso per la frutta secca propriamente detta, chiamata anche frutta “a guscio” o lipidica perché povera di zuccheri e ricchssima invece di grassi: in media, il contenuto lipidico va dal 55% al 65%. Il che significa una vera “bomba” calorica, in grado di influenzare il complessibo bilancio giornaliero.
Tuttavia, la fruta secca contiene anche molti preziosi elementi nutritivi: primi tra tutti, gli acidi grassi insaturi e polinsaturi, sostanze dall’elevato potere saziante che svolgono un’azione protettiva per l’intero organismo limitando il tasso di colestrolo nel sangue e contribuendo così a ridurre il tasso di colesterolo nel sangue e contribuendo così a ridurre il rischio di problemi cardiocircolatori.
Per di più, oltre a un significativo apporto di fibre, questi alimenti contegono buoni quantativi di vitamine e sali minerali: potassio e fosforo (mandorle e pistacchi), calcio (mandorle, noci e nocciole), acido folico (arachidi), vitamina E (mandorle e nocciole), betacarotene (pistacchi e nocciole), utili all’intestino e al sistema nervoso.

[ Tratto da Dimagrire, di Riza ]

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