» Soffritto dietetico

Bastano pochi passi per ottenere un soffritto leggero che esalti i sapori dei cibi senza appensatire. Preparare del cipollotto, uno scalogno, delle carote e del sedano e tritare le verdure finemente. Mettere tutto nella padella con un filo di olio extravergine di oliva e far cuocere per qualche minuto per far dorare le verdure.

Poi procedere normalmente, aggiungendo il sugo di pomodoro o quello che si intende cucinare. Nelle pietanze a base di carne, si può utilizzare del brodo vegetale al posto del soffritto.

[ Tratto da 365 trucchi per: dimagrire-tenersi in forma-perdere peso, di Gaia Benvenuti, edito da Reina Editore ]

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