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» Gli agenti antiossidanti
Gli agenti antiossidanti di cui siamo naturalmente dotati sono rappresentati da alcuni enzimi (superossidodismutasi, catalasi, glutatione), dall’acido urico, dall’ubichinone, dalla ceruloplasmina, da alcuni aminoacidi solforati, etc.
Un’altra componente antiossidante è rappresentata da sostanze introdotte con l’alimentazione, quali l’alfa-tocoferolo (vitamina E), il betacarotene (provitamina A), l’acido ascorbico (vitamina C), alcuni carotenoidi non vitaminici, ed alcuni composti di natura fenolica sui quali si sta sempre più concentrando l’attenzione degli studiosi al punto di averli definiti nutrienti semi-essenziali.
admin in Antiossidanti am agosto 30 2009 View Comments
