Con il post precedente abbiamo completato la nostra panoramica sulle carenze vitaminiche (in realtà mancano la F e la K, ma le carenze di tali vitamine sono rare. Comunque la F si trova negli alimenti oleosi, mentre la K negli ortaggi a foglia larga)

Di seguito il link diretto alle singole carenze vitaminiche

• La carenza di vitamina A
• Ipovitaminosi B1
• Afte e stomatiti? Forse è una carenza di vitamina B2
• Intestino irregolare? Forse è una carenza di vitamina B3
• Ipovitaminosi B4
• La carenza di vitamina B5 e la canizie
• Ipercolesterolemia e carenza di vitamina B6
• Ipertensione e carenza di vitamina B7
• Invecchiamento cutaneo e carenza di vitamina B8
• Cali di memoria e carenza di vitamina B9
• Canizie, pelle flaccida e carenza di vitamina B10
• Problemi digestivi e carenza di vitamina B11
• Anemia e carenza di vitamina B12
• Insufficienza renale e carenza di vitamina B13
• Ansia e carenza di vitamina B15
• Fragilità capillare e carenza di vitamina C
• Osteopenia e vitamina D
• Capelli secchi e vitamina E

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Passiamo ad esaminare gli stati carenziali/subcarenziali di vitamina E.

Di seguito i sintomi di una carenza di tale vitamina

1. Capelli secchi
2. Anemia
3. Affaticamento muscolare
4. Disturbi gastrointestinali

Riguardo all’attività antiossidante della vitamina E, citiamo:

Si può quindi affermare che la funzione del tocoferolo è, almeno in parte, quella di proteggere l’organizzazione dei lipidi di di membrana dagli effetti deleteri provocati dalle reazioni mediate dai radicali liberi e iniziate da alcuni sistemi enzimatici.

Pertanto la vitamina E fa parte del nostro armamentario per difenderci dall’azione nefasta dei radicali liberi. Infatti è preferibile assumere l’intero spettro di antiossidanti, giacché ciascuno di essi ha un campo d’azione limitato.

La vitamina E è contenuta in:

• olio di germe di grano;
• semi oleosi;
• lecitina di soia;
• cereali integrali;

Il fabbisogno minimo giornaliero secondo l’Recommended Dietary Allowances, è di 12 mg.

Riguardo agli effetti sul metabolismo del ferro, ho letto informazioni contrastanti. Ad esempio, da alcune fonti ho appreso che la vitamina E non va assunta in contemperanea al ferro. Altrove ho letto invece, che la vitamina E stimola l’assorbimento del ferro.

La vitamina E è liposolubile, quindi potrebbero verificarsi tossicità da sovradosaggio. Nello specifico, sono stati documentati problemi a livello gastrointestinale.

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