Integratori dietetici

Questo alimento prodigioso fu scoperto più di un secolo fa, ad opera di un medico naturista svizzero, Max Bircher-Benner, che lo conobbe grazie ad un pastore che glielo offrì durante una sua passeggiata in montagna. Si trattava di una specie di pappetta di grano macinato, con fragole e mirtilli, diluito con latte addolcito con miele. La sua digestione si accompagnava mordicchiando una mela. L’uomo, che aveva imparato ad alimentarsi in questo modo grazie a suo padre, aveva 70 anni, non era mai stato visitato da un medico ed era sano e forte come quando era giovane, senza che gli mancasse il respiro mentre saliva i valichi montani e tutto questo grazie a questo miscuglio, che mangiava la mattina e la sera.

Un cibo quotidiano. Dopo aver assaggiato le diverse combinazioni, Bicher iniziò ad utilizzarlo nella sua clinica, come pane di tutti i giorni. Il muesli di oggi si utilizza in molti luoghi lungo l’arco alpino, con cereali, frutta e semi. Oggi, l’alimento di Bercher è diventato in tutto il mondo uno dei modi migliori per iniziare la giornata con vitalità e per ricevere una scossa di energia, quando il riposo non è stato sufficiente. Inoltre si tratta di un alimento molto gustoso.

Le opzioni migliori

• La composizione ideale. Il muesli più completo è composto da fiocchi di cereali, meglio se integrali, inq uanto contengono sostanze nutritive più complete, frutta fresca, soprattutto di origine biologica, coltivata senza fertilizzanti o prodotti chimici, e frutta secca ed essiccata, tranne il cocco, i cui grassi sono vegetali ma si comportano nel corpo come se fossero grassi saturi, e l’uva passa e altri tipi di frutta che contengon conservanti a base di zolfo.
• Dolce, naturale. Per evitare che aumenti il contenuto calorico del prodoto è preferibile che lo zucchero provenga solo dalla frutta secca, anziche venire aggiunto.
• Grassi saturi. Nonostante nella forma base il muesli non contenga colesterolo o grassi saturi, le versioni con cocco od olio vegetali idrogenato, contengono questi grassi pericolosi per la salute cardiovascolare, per cui è bene evitarle.
• Energia extra. Nonostante secondo alcuni esperti si tratti solamente di una strategia commerciale e l’ideale sia ricevere le sostanze nutritive in forma naturale, i muesli arricchiti con vitamine e minerali sono una possibilità interessante per rafforzare la dieta quotidiana, quando non si rispettano i requisiti nutrizionali adeguati o è necessario riprendersi adeguati o è necessario riprendersi da uno sforso fisico o mentale straordinario, durante il giorno.
• Non confonderti. Ricorda che muesli e cruesli non sono la stessa cosa. Il cruesli è una varietà che viene sottoposta a un processo che elimina parte delle proprietà del cereale ed è più calorica.

(continua…)