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È italiana la nuova ricerca che conferma le virtà degli antociani, antiossidanti naturali presenti in molti vegetali ai quali conferiscoo la tipica colorazione che va dal rosso al blu. Secondo questo studio, condotto da Chiara Tonelli, del Dipartimento di Scienze Biomolecolari dell’Università di Milano, e presentato a Venezia al quinto Convegno Mondiale sul Futuro della Scienza, gli antociani non solo sono in grado di contrastare malattie cardiovascolari e tumori, ma anche obesità e diabete; questi antiossidanti della famiglia dei flavonoidi infatti, sono in grado di abbassare i livelli di infiammazione che sono spesso alla base di una serie di malattie, tra cui quelle metaboliche: sarebbero più di 600 i geni influenzati e modificati dall’azione degli antociani, molti dei quli implicati nello sviluppo di obesità e diabete. Tra gli alimenti più ricchi di queste preziose sostanze si possono citare mirtilli, arance rosse, ciliegie e melagrana.
Quest’ultima in particolare, è già conosciuta per le sue proprietà anti-arterosclerosi, in quanto in grado di contrastare l’accumulo di colesterolo LDL e anti diabete, poichè i suoi zuccheri, secondo numerosi studi, non sembrano influire negativamente sulla malattia diabetica.
Tra i vegetali meno noti ricordiamo invece il mais rosso, una particolare varietà di questo cereale le cui pannocchie assumono, proprio a causa dell’elevata presenza di antociani, un colore rosso porpora intenso.
Infine, un discorso particolare sulle bevande. Una volta raggiunti gli obiettivi di peso e benessere, si può introdurre un consumo minimo di alcolici: vino o birra, mantenendo le dosi al livello di un bicchiere a pasto.
[ Tratto da Dimagrire, di Riza ]
