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Riprendiamo nuovamente l’intolleranza al lattosio. Abbiamo visto che il lattosio (zucchero del latte) è composto da galattosio e glucosio, per la sua metabolizzazione consiste nella scissione nei suoi componenti fondametali. Ciò avviene grazie all’enzima lattosio. Quando tale enzima è carente, il lattosio non viene metabolizzato in maniera corretta, da qui l’innesco dell’intolleranza. L’effetto immediato è una sindrome di malassorbimento e a volte la colite. Un effetto di ricaduta è invece un aumento di adipe su addome e fianchi, vale a dire maniglie dell’amore.
Siccome l’organo bersaglio è l’intestino, ne risente anche il sistema immunitario. Difatti, ricordiamo che l’intestino è dotato di cellule immunitarie, per cui in caso ci si aspetta un collasso delle difese immunitarie.
L’accumulo di adipe è fondamentalmente dovuto alla mancata eliminazione di tossine che influiscono sul metabolismo, rallentandolo.
È evidente che l’unica soluzione consiste nell’eliminazione di latte e derivati. Quindi via dalla tavola anche i formaggi freschi, oltre al latte vaccino. Se proprio non riuscite a fare a meno del latte, provate quello di soia o il latte d’asina.
Attenzione anche ad alcuni cibi del tipo merendine e simili, ai quali viene aggiunto spesso e volentieri il lattosio. Leggere quindi le etichette per informarsi sul contenuto. Come detto, anche i formaggi sono da evitare. Osserviamo comunque che quelli stagionati hanno un basso contenuto di lattosio. Tuttavia, hanno un elevato contenuto di grassi animali (>20%), per cui vanno ugualmente limitati.
Per detossificarsi dalle tossine indotte dall’insufficiente metabolizzazione del lattosio, sono utili i fermenti lattici. Lo yogurt ne è ricco, ma si tratta comunque di un derivato del latte. Si potrebbe optare per lo yogurt di soia, oppure utilizzare codex, o un altro integratore di probiotici
