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» Mais: un dolce tocco di sana energia (parte 2)
In questo post proponiamo le indivie ripiene di salmone e mais. L’indivia, dal punto di vista dietetico, è un complemento perfetto per il mais, così come lo è con il petto di pollo arrosto, a sua volta, molto proteico. IN alternativa alla preparazione proposta, mescola questi 3 ingredienti con la mela e 1 peperone rosso, per ottenere una magnifica insalata tiepida.
Ma vediamo i dettagli delle indivie al salmone e mais
Calorie a porzione: 294
Proteine: 18 g
Grassi: 18 g
Carboidrati: 15 g
Ingredienti
- 3 indivie grandi bianche
- 200 g di salmone affumicato
- 200 g di mais dolce cotto
- 3 cuori di lattuga
- 1 cipollotto piccolo
- 1 mela Smith
- 2 uova sode
- Il succo di mezzo limone
- 1 rametto fresco di basilico
- 1 cucchiaio di yogurt greco
- 4 cucchiai di olio di oliva
- senape in grani, sale e pepe
Per la salsa
Preparazione
- Taglia il salmone e le foglie di basilico, e fai macerare nell’olio.
- Taglia la mela in fette e bagnala con il succo di limone.
- Sfoglia 2 indivie e un cuore di lattuga e prepara il ripieno, con le uova e il cipollotto tritato. Aggiungi mais e salmone, mescola e riempi le foglie.
- Emulsiona olio ed aceto, la mostarda, il sale e il pepe, e sbatti insieme allo yogurt. Aggiungi la mela e copri con questa salsa ogni foglia d’insalata.
Ricetta buona per: stipsi, menopausa, diabete, dieta dimagrante, sportivi.
