• Lime: drena e rinforza il tessuto osteoarticolare. È un piccolo agrume profumato dalla scorza giallo-verde simile al limone sia nel sapore che nel contenuto di vitamina C e di sali minerali. Il suo succo previene l’invecchiamento, rinforza i tessuti e soprattutto rimineralizza ossa e cartilagini.
  Grattugialo su pesce o insalata. Procurati dei lime biologici e grattugiane la scorza sulle insalate fresche e sul pesce; se vuoi, puoi anche usare il loro succo come condimento: migliora la metabolizzazione dei grassi, drena ed è ricostituente.
• Olio di canapa: rivitalizza neuroni e anticorpi. Dai semi di canapa si ottiene un olio di altissimo valore nutrizionale: ha un elevato contenuto di proteine, acidi grassi essenziali (acido linoleico e gammalinolenico), calcio e fosforo. Tutte sostanze che migliorano il metabolismo, tonificano il sistema nervoso e aumentano la produzione di anticorpi.
  Aggiungilo sempre a crudo. L’olio di canapa non va mai usato per friggere ma si aggunge a crudo su verdure su zuppe già cotte e nei pinzimoni: si deve sempre usare l’olio di canapa bio da prima spremutira a freddo, conservato in bottiglie scure.
• Tonno e sarde 3 volte la settimana: salvi cuore e arterie. Mangiare pesce invece della carne almeno 3-4 volte la settimana riduce del 30% il rischio di ictus e malattie cardiovascolari. Tra le varietà più ricche di agenti protettivi, oltre al salmone, ci sono il tonno e le sarde. Attenzione a non cuocerli in padella: la frittura “uccide” i preziosi Omega 3.
  Insieme al tofu è antinfarto. Cuoci un bel trancio di tonno al forno e, a metà cottura, unisci del tofu a dadini: la sinergia di grassi buoni del pesce e di proteine vegetali del formaggio di soia riduce del 35% il rischio di infarto.
• Non gettare le foglie delle cipolle: sono anti tumorali. Quando usi le cipolle per cucinare non gettare le foglie e i gambi verdi. Puliscili, tritali e usali per arricchiere di sapore i tuoi piatti: sono uno scrigno di quercitina, una sostanza che protegge i tessuti dalla degenerazione cellulare.
  Mettile nella minestra. Trita le foglie delle cipolle e aggiungile alle minestre a metà cottura, al riso, alle insalate o alle frittate. Puoi anche lessare la parte verde e utilizzarla, condita con olio di oliva, come contorno.

[ Tratto da Salute Naturale, di Riza ]

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Di seguito alcune “diritte” per non incorrere negli errori più comuni, che inevitabilmente (nei soggetti a metabolismo lento) conducono ad un incremento ponderale. Al termine proponiamo un frullato sciogli adipe ed una serie di integratori “salva-linea”.

• Via le carni grasse. Soprattutto la carne di maiale e naturalmente i vari insaccati. Evita anche la carne rossa. Se proprio non puoi fare a meno della carne, cerca di consumare petto di tacchino, tenendo presente che nel periodo estivo un qualunque tipo di carne non fa altro che sovraccaricare ulteriormente l’apparato digerente, con conseguente incremento di tossine.
• No ai formaggi. Sarebbe il caso di dire “no ai formaggi grassi”. Sfortunatamente tutti i formaggi hanno un notevole contenuto di grassi saturi (specie quelli stagionati).
• Bandisci alcuni tipi condimenti. In primisi burro e margarina. Ma anche il lardo non scherza. Il loro input calorico è davvero micidiale!
• Attenzione ai grassi nascosti. Stiamo parlando dei famigerati grassi idrogenati, che sono presenti ovunque (purtroppo), come nel pane, biscotti, etc. Leggete attentamente l’etichetta.
• Usa condimenti BIO. Ad esempio, i semi di girasole e i semi di lino, sono l’ideale per conferire sapore e gusto alle varie pitanze. Anche l’olio di canapa è ottimo per condire.
• Alghe marine a gogo. Hai l’imbarazzo della scelta: dalla spirulina al Kelp. Quest’ultima è preferibile alla prima, grazie alla suo potere dimagrante.

Un ottimo frullato in grado di dare una spinta ad un metabolismo lento è così composto:

• yogurt magro;
• 2-3 pesche;
• alga Kelp in polvere

Questo frullato và bevuto ogni giorno, preferibilmente come spuntino del metà pomeriggio.

Abbiamo già parlato del ginseng. Ebbene questo interessante integratore è utile anche per velocizzare il metabolismo. Inoltre è in grado di regolazzare la glicemia. Va assunto almento per 15 giorni di fila, preferibilmente la mattina appena svegli (mai la sera, in quanto potrebbe indurre insonnia).

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Sono moltissimi gli studi autorevoli che confermano l’efficacia della vitamina E nel contrastare l’azione dei radicali liberi. Ricordiamo che ogni antiossidante ha uno spettro limitato di azione contro i radicali liberi, e il tocoferolo (cioè, la vitamina E), ha dimostrato di essere un potente alleato nel limitare i danni dei processi infiammatori che inevitabilmente conducono a patologie come l’aterosclerosi.

La vitamina E è contenuta nell’olio di germe di grano e nei semi oleosi (lino e girasole, soprattutto). Anche l’olio di canapa e l’olio extravergine di oliva ne contengono discrete quantità. Ovviamente questi oli (soprattutto quello di oliva), vanno consumati a crudo, in quanto la cottura/frittura è un potente generatore di free radicals.
Anche i cereali integrali e la frutta secca contengono buone quantità di vitamina E. Tra gli alimenti di origine animale ricordiamo il tuorlo d’uovo.

Le mandorle sono un buon contenitore di vitamina E (oltre che di calcio), per cui una buona associazione è: mandorle con insalata, il tutto condito con olio extravergine di oliva (1-2 cucchiani, non di più, in quanto ipercalorico).

L’assunzione di vitamina E è fondamentale a partire dal 40° anno di età, in forza della sua capacità di prevenire un’intera classe di patologie che riguardano il sistema cardiovascolare. Ed è per questo che spesso la vitamina E è denominata “vitamina anti-invecchiamento”.

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Riprendiamo la nostra strategia di attacco contro il grasso bianco. Abbiamo visto che la prima settimana deve essere dedicata al drenaggio/depurazione organica per favorire lo smaltimento delle tossine, dopodiché si passa alla fase 2 che consiste essenzialmente nel correggere errate abitudini alimentari.

Passiamo ora alla fase 3

In questa fase interveniamo direttamente sul metabolismo degli zuccheri, il quale esibisce una correlazione positiva con quello del grasso bianco. Quindi correggendo l’uno, eliminiamo l’altro.

La strategia è quella già detta e ridetta più volte in questo blog, e cioè evitare/eliminare gli zuccheri semplici, dando la priorità ai carboidrati complessi, specie quelli dei cereali integrali. Questi ultimi avendo un basso indice glicemico non innescano il meccanismo perverso dell’insulina. Conseguentemente non producono fame nervosa. Inoltre, essi danno luogo ad una energia a lungo termine, contrariamente a quello che accade con gli zuccheri semplici.

Quindi per un’intera settimana (durata della fase 3)

• Eliminare gli zuccheri semplici. E non solo il saccarosio, ma anche lo zucchero grezzo di canna, nonché la sequela di zuccheri che ritroviamo in bibite, merendine e simili.
• Eliminare cereali raffinati, sostituendoli con quelli integrali, preferiblmente bio. Idem per la pasta. Ottimi cereali integrali sono farro, riso e orzo.
• Ridurre l’assunzione di carboidrati nelle ore serali. Cercate di fare l’ultimo pasto di carboidrati alle 18.00. A cena potete consumare alimenti come la melanzana, la quale grazie alla sua azione diuretica, stimolerà il processo di drenaggio/depurazione.
• Cercare di mangiare pesce azzurro una volta al giorno (pranzo o cena). Come abbiamo più volte ripetuto, il pesce azzurro è una vera miniera di acidi grassi omega 3
• Come condimento utilizzate olio di canapa e lime. Mixate il tutto con erbe aromatiche come il rosmarino, lo zenzero e la salvia, ottimi per stimolare la diuresi

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Trascorsi i sette giorni dedicati al drenaggio e alla depurazione delle tossine, passiamo alla correzione delle abitudini alimentari errate.

La prima correzione, o meglio eliminazione, consiste nell’abolire la carne rossa, nonché insaccati, salumi e simili

La carne rossa non solo è dannosa per il grasso, ma anche per il contenuto di tossine e per i lunghi tempi richiesti per la sua digestione. Tempi che innescano un processo putrefattivo a livello intestinale, con ulteriore incremento della concentrazione di tossine. Un’alternativa alla carne rossa è offerta dalla carne di pollo.

Un discorso analogo è valido per i formaggi, soprattutto quelli stagionati. Il contenuto di grassi animali è ivi non trascurabile. Sostituiteli con lo yogurt da assumere lontano dai pasti. Un’ottima associazione è con la frutta acida, anche se è preferibile in questa fase, quella con i semi. In particolare i semi di girasole/zucca/sesamo. I vantaggi sono: riequilibrio della flora batterica intestinale, e conseguente eliminazione delle tossine.

Eliminare i condimenti tipo burra, margarina e lardo. Sono delle vere bombe caloriche. Se vuoi insaporire i tuoi piatti, usa i semi di girasole o – ancora meglio – i semi di lino, ricchi di acidi grassi omega 3.

Integra la dieta con le alghe, le quali sono ricche di iodio. Inoltre reintegrano sali minerali ed oligoelementi e contengono l’intero spettro degli aminoacidi essenziali, oltre alle vitamine. La più indicata per il dimagrimento è l’alga kelp, caratterizzata da un elevatissimo contenuto di iodio. Buona anche l’alga Wakame e l’alga Arame.

Un olio estremamente nutriente è l’olio di canapa che esibisce un rapporto ottimale tra le concentrazione degli acidi grassi omega 3 e omega 6. Inoltre, avendo una blanda attività lassativa, favorisce lo smaltimento delle tossine.

Un ottimo integratore è il Panax ginseng, che oltre ad essere un ottimo ricostituente, agisce sul sistema nervoso, placando il senso di fame.

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