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» Pesce alla griglia? Meglio il cartoccio
Mangiare pesce fresco almento 3-4 volte alla settimana è un’ottima abitudine e fa bene alla linea per una serie di ragioni.
- Prima di tutto, il pesce è un’ottima fonte di proteine nobili, che stimolano il metabolismo favorendo l’eliminazione del grasso in eccesso e quindi il recupero del peso forma.
- Il pesce è digeribile, in quanto povero di tessuto connettivo: lo stomaco non si appesantisce e si previene la formazione di gonfiori.
- Il pesce apporta iodio (previene le disfunzioni della tiroide e stimola il metabolismo), selenio (antiossidante) e grassi polinsaturi (fluidi anche quando fa freddo) e tra questi gli Omega 3 definiti “essenziali” perchè – non essendo sintetizzati dall’organismo – è essenziale introdurli con la dieta.
Gli Omega 3 abbassano il livello dei trigliceridi, innalzano leggermente la frazione di colesterolo protettivo HDL, svolgono un’azione antiaggregante e vasodilatatrice simile a quella dell’aspirina, e quindi prevengono l’ispessimento delle arterie, l’aterosclerosi e l’infarto grazie anche alla loro azione antiaritmica (gli eschimesi, grandi mangiatori di pesce, hanno un rischio d’infarto 10 volte inferiore a quello dei nordamericani). In più, gli Omega 3 sono fondamentali per la nutrizione del cervello, l’equilibrio del sistema nervoso, la prevenzione dela fame nervosa.
