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» Salute e dietoterapia
Ormai è più che assodato e ampiamente dimostrato a livello scientifico: a star bene si comincia a tavola. Sono infatti proprio le piccole scelte alimentari quotidiane che ci aiutano a conservare la salute o, all’inverso, possono “preparare il terreno” all’instaurarsi di varie patologie, dalla depressisone ai reumatismi.
A questa evidenza, non priva di notevoli ricadute sul piano pratico, è dedicato il manuale di Patrick Holford, una delle massime autorità inglesi in materia di nutrzione: il libro che detta i principi basi della “dietoterapia”, spiega che ci sono degli antinutrienti che possono “rovinare” l’assunzione di un intero pasto sano. Un esempio? Bere contemporaneamente caffè e digestivo a fine pasto crea delle tossine che migrano nel cervello e rallentano l’attività neuronale, generando sonnolezna e riducendo la concentrazione.
Anche un eccesso sdi farmaci (antibiotici, antidolorifici), zuccheri raffinati, carne e cibi con Ogm danneggia l’organismo poiché affatica l’attività del fefato, una “centralina” fondamentale per il nostro benessere. Per questo alla fine del volume l’autore illustra un piano di azione alimentare basato sull’utilizzo di alimenti di stagione e di integratori naturali (tra cui spiccano semi, germogli, spezie, pesce azzurro) per depurare il corpo in prodonfità, e “vaccinarlo” contro virus e infiammazioni.
Non mancano nel libro le annotazioni sulle virtù salutistiche di erbe, frutta e ortaggi e le indicazioni per trasformarli in sciroppi, estratti e succulente preparazioni culinarie ma anche in decorazioni che rivitalizzano lo spazio dometisco e lo rendono più sano e più vivibile.
[ Tratto da: SALUTE NATURALE, di Riza, (aprile 2009) ]
