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» La melanzana: un disintossicante naturale
Anche se l’estate è quasi terminata, vale la pena spendere qualche parola sulla melanzana, un ortaggio per così dire, estivo.
Le sue origini si perdono nella notte dei tempi, anche se molti documenti testimoniano la sua presenza nei paesi dell’Estremo Oriente (Cina, soprattutto). Era consciuta anche dagli arabi, tant’è che il suo nome in arabo vuol dire “mela non sana”. Tale denominazione deriva dall’alto contenuto di solanina, un alcaloide che può avere effetti tossici, che comunque viene distrutto dalla cottura.
Il punto di forza della melanzana è la notevole presenza di sali minerali, tra i quali spicca il potassio. Da qui la sua utilità nei mesi afosi per il reintegro dei sali con la sudorazione eccessiva. Estremamente povera in calorie, presenta un buon contenuto di fibra vegetale.
Interessante è l’effetto drenante e depurativo. Quest’ultima azione si esplica in particolare a livello epatico, grazie alla presenza di alcuni principi attivi che esibiscono un affinità chimica a quelli contenuti nel carciofo (che è un ben noto epatoprotettore).
Da segnalare infine un buon contenuto di principi extranutritivi con azione antiossidante.
