Lo stress non sempre è da considerare un fenomeno negativo, quando si hanno dei picchi seguiti da periodi di “recupero”. Ma quando diviene costante può innescare una reazione a catena che mina le fondamenta di tutta la nostra fisiologia biochimica. Difficoltà a dimagrire, intolleranze alimentari, gastriti, coliti, patologie cardio-vascolari, tendenza a contrarre infezioni, alle malattie autoimmuni, agli acciacchi, alla spossatezza continua, sono le conseguenze della mancata risoluzione di tanti piccoli o di pochi grandi problemi esistenziali.

Un esempio non banale, è offerto dalla fame nervosa, un fenomeno innescato da fattori stressanti.

Una persona in buona forma e salute ha anche un migliore umore che, di rimando, migliora ulteriormente la condizione fisica. Chi, invece, vive costantemente di stress non ha una ottimale condizione fisica, cosa che peggiore ulteriormente l’umore.
Risulta evidente, dunque, come sia importante, per chi ottiene scarsi risultati anche da regimi nutrizionali corretti, “sbloccarsi” dal proprio circolo vizioso di automatismi negativi, che possono anche portare a patologie fisiche. Se non si riesce da soli a districarsi è necessario l’aiuto di uno specialista.

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Quando è sotto tensione l’organismo consuma più velocemente alcune sostanze: zuccheri e grassi per produrre energia, vitamine come la C e quelle del gruppo B, minerali come magnesio, zinco e selenio. Ciò potrebbe determinare una diminuzione della capacità di difesa dell’organismo, con comparsa sia di sintomi fisici, come febbre, dolori ecc., sia di depressione o ansia, ma anche scarsa memoria o riduzione della lucidità mentale.
Gli alimenti che possono essere d’aiuto sono:

• carboidrati ricchi di fibre, come pane, pasta, riso, patate e legumi, cioè alimenti che apportano energia, che saziano e che hanno un potere calmante;
• germe di grano e semi oleosi come sesamo e girasole;
• frutta oleosa come mandorle, noci e nocciole;
• latte, latticini, uova e pesce, ricchi di vitamine del gruppo B e zinco;
• vedura, soprattutto broccoli, cavoli, peperoni;
• frutta, soprattutto agrumi, kiwi, ribes, mirtilli, meloni, ricchi di vitamina C.

Menu antistress

• COLAZIONE 1 bicchiere di latte caldo con 1 cucchiaino di cacao, 3 fette biscottate con 3 cucchiaini di confettura senza zucchero.
• SPUNTINO 1 kiwi o 1 agrume.
• PRANZO80 g di pasta con i broccoli, zucca al forno.
• MERENDA 1 frutto di stagione.
• CENA 100 g di spezzatino di vetllo con i piselli, pane integrale (70 g).

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Stress, sonno irregolare e pasti poco frequenti possono provocare una iperproduzione di cortisolo (l’ormone dello stress) e, di conseguenza, l’aumento del punto vita.
Per regolarizzare la secrezione di questo ormone, il principlae responsabile dell’accumulo di grasso nella regione addominale e della perdita di massa muscolare negli arti inferiori, occorre:

• consumare regolarmente spuntini e prima colazione, evitando di lasciare trascorrere più di 4 ore tra un pasto e l’altro;
• bilanciare correttamente i pasti (evitare in particolar modo l’assunzione di quantità eccessive di zuccheri semplici);
• evitare di fare attività fisica a digiuno;
• adottare uno stile di vita salutare;
• concedersi i giusti tempi di riposo;
• limitare per quanto possibile lo stress;

Sette cose da fare sempre

1. Impara a conteggiare le calorie assunte con il cibo e a metterle in relazione al tuo fabbisogno e stile di vita.
2. Distribuisci le calorie giornaliere in 5 pasti: colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, spuntino pomeridiano e cena.
3. Prediligi i cibi con più carboidrati la mattina e quelli ricchi di proteine il pomeriggio e la sera. E consuma gli alimenti vegetali in grande quantità.
4. Scegli di preferenza l’olio extravergine di oliva per condire le pietanze.
5. Ricorda che alcuni alimenti come la pasta, il pesce, i vegetali e i legumi sono chiamati “amici del cuore”, perchè quasi privi di colesterolo.
6. Bevi liquidi a sufficienza (almeno 1,5 litri al giorno) anche durante i pasti e limita l’utilizzo del sale.
7. Mangia lentamente e con tranquillità, gustando i tui pasti.

Ecco i tuoi super alleati di questo mese per ridurre il girvita.

• Fagiolini (17 kcal/100 g). Apportano pochissime calorie, tante fibre ideali per regolarizzare l’intestino ed evitare i gonfiori dovuti a stipsi. Quattro volte a settimana: cuocili a vapore per 15 min e gustali in insalata o passali in padella con poco olio.
• Orzo perlato (318 kcal/100 g). È il cereale con meno calorie. Ha proprietà diuretiche e disintossicanti. Utile quando la pancia è dovuta anche a cellulite. Consumalo tre volte a settimana.
• Anacardi (553 kcal/100 g). Contengono acidi grassi monoinsaturi che riducono il colesterolo cattivo e i trigliceridi (questi grassi costituiscono l’adipe). Anche tutti i giorni, ma con moderazione: ne bastano 4-5.

[ Leggi l'articolo completo su Curarsi mangiando di Riza]

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Soffri di stress, ti senti stanco, non dormi bene, sei di malumore, il tuo metabolismo rallenta e non digerisci bene? Niente paura! È solo una questione di stress e puoi risolverllo, oltre che con un pò di relax, anche con una dieta che ti aiuti a recuperare energia e buonumore. Per raggiungere questo obiettivo hai bisogno di vitamine e minerali utili per attivare tutte le funzioni metaboliche. Tra le vitamine svolge un’azione antifatica e antidepressione al B1, fondamentale per la produzione di energia e la salute delle cellule nervose. Cereali integrali, legumi e semi ne sono ricchi.

Anche la vitamina C è importante per la sua attività antiossidante, dato che lo stress aumenta il numero di processi ossidativi nell’organismo; la troviamo in agrumi, broccoli, cavoli, kiwi, mango, papaia e spinaci. Utili le patate per il selenio, un potente antiossidante, il cioccolato, le mandorle e le noci per il magnesio dall’azione antiansia e antistress.

Tra gli alimenti, segnaliamo le aringhe. L’aringa, da sempre considerata un pesce povero, è in realtè rica di nutrienti necessari per la salute: proteine di alto valore biologico e acidi grassi essenziali Omega 3 che rigenerano il sistema nervoso. Da mangiare 2-3 volte la settimana, ma non fritte!

Tra la frutta, ricordiamo il mango che ti rimette a nuovo corpo e mente. Basta mangiare un frutto 2-3 volte la settimana, anche frullato, Un frutto contiene l’80% dell’apporto quotidiano di vitamina A e tanta vitamian C, antiossidanti in grado di constrastare gli effetti negativi dello stress sulle cellule.

[ Tratto da Curarsi mangiando, di Riza ]

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Per dimagrire è necessario (ma spesso non sufficiente) creare un deficit energetico tra le calorie in entrata (con il cibo) e le calorie in uscita (dispendio energetico).
Ad esempio, nel caso di un fabbisogno calorico di 2000 calorie, si può proporre un programma alimentare che apporta 1550 calorie, meno drastico, più gratificante, più gestibile di una dieta da 1200 calorie, che spesso risulta troppo severa.
Una tale impostazione è potenzialmente in grado di far perdere (senza stress) 500 g alla settimana, che possono divenire 700 g se si rinuncia all’ascensore, alle scale mobili, e… all’automobile .

Varia i cibi ogni giorno. Anche chi ama un piatto non precisamente dimagrante, come appunto la frittata, può comunque concedersela operando dei semplici correttivi.

• Prima di tutto, la frittata dovrà tendenzialmente diventare un piatto unico (accompagnata da contorni di verdure) o un dessert, se prevede frutta e ingredienti dolci.
• La frittata andrà inserita in un regime dietetico variato, che attinga ognio giorno dai cinque gruppi alimentari fondamentali il giusto apporto calorico. Per una razione alimentare giornaliera equilibrata da 1550 calorie distribuisci così le kcal:
1. Cereali, 600 kcal (rappresentati da 4 biscotti secchi, 80 g di pasta o riso, 80 g di pane integrale).
2. Ortaggi e frutta, 300 kcal (pari a 1 kg di ortatti e 250 g di frutta).
3. Latte e derivati, 250 kcal (200 g di latte parzialmente scremato, mezza mozzarella).
4. Carni-pesci-uova-legumi, 200 kcal (1 uovo, 100 g di piselli freschi, 100 g di gamberetti).
5. Condimenti, 150 kcal (3 cucchiai da tè di olio extravergine di oliva).

Per alleggerire la frittata, fai così:

1. Riduci i grassi (salumi, burro, olio e formaggio) e favorisci gli ingredienti vegetali (ortaggi): aumenterai l’apporto di fibre e vitamine che hanno un effetto depurativo, antiossidante e anche snellente.
2. Usa le erbe aromatiche al posto del sale: così non favorisci cellulite e ritenzione.
3. Limita le proteine animali (pancetta, prosciutto) e scegli le proteine di origine vegetale, che sono nutrienti, digeribili e rassdanti.
4. Se puoi, cuoci la tua frittata in forno e on in padella: così assorbe meno grassi.

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Alcune persone, davanti ad una qualunque forma di stress fisico o psicologico, si sentono incapaci di aprire la bocca, arrivando persino ad avvertire un senso di nausea. Altre, invece, fanno tutto il contrario, e mangiano in eccesso. Si può soffrire di stress quando al nostro interno, o attorno a noi, avviene qualcosa che altera il nostro equilibrio. Così reagiamo con una scarica di adrenalina, che porta sangue al cervello, al cuore e ai muscoli, per cercare di superare questa situazione. Chi corre maggior pericolo di fronte allo stress? Secondo alcuni studi, le persone sottoposte a dieta o quelle che vigilano in maniera ossessiva sul loro peso. Il motivo è che, per non ingrassare, sono perennemente in tensione quando avvertono il segnale di fame. E quindi la rinuncia abituale a mangiare quando si ha fame, fa si che si rimanga senza risorse per affrontare i problemi quando poi si è sotto stress.

Strategie per vincere le tensioni nervose. Logicamente la bilancia se ne accorge. È provato che coloro che m angiano in situazioni di stress hanno un indice di massa corporea maggiore. Secondo uno studio realizzato in Finlandia, gli alimenti preferiti “quando siamo nervosi” sono salsicce, hamburger, cioccolata e pizza, tutti prodotti supercalorici. Cosa possiamo fare per vincere la tentazione? In primo luogo, occorre analizzare perché queste situazioni ci incitano a mangiare in maniera compulsiva. Poi, bisogna pensare ad un modo alternativo per affrontare lo stress, senza ricorrere ad alimenti pieni di grassi e calorie. La cosa più logica da fare? Se non possiamo rinunciare a mangiare qualcosa, scegliamo spuntini leggeri. L’esercizio fisico è un’arma antistress efficace e salutare: iscriviti ad una palestra e non dimenticare di camminare molto e tutti i giorni. Infine, un consiglio pratico: prima di aprire il frigorifero o la dispensa se ti senti nervoso, fai una passeggiata. Così brucerai calorie e ti sentirai più sereno.

[ Tratto da Cucina leggera ]

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Simile ad un pomodoro nella forma, ma con un gusto gradevolmente dolce, il cachi contiene una buona percentuale di zuccheri semplici: l’ideale per un’iniezione di sprint quando ci si sente stanche e un pò giù.
Tra l’altro, il cachi ha un’azione tonificante anche sul sistema nervoso e aiuta a combattere lo stress e la fatica mentale, grazie al suo buon contenuto di sostanze antiossidanti.

Inoltre, 100 g di polpa di cachi apportano ben 237 microgrammi di vitamina A, essenziale come fattore protettivo per la salute dlle pelle e delle mucose, e 23 mg di vitamina C, anch’essa utile per far mantenere alla pelle la giusta elasticità (aiuta la produzione di collagene).
In pratica, basta mangiare due cachi per assicurarsi la quantità di vitamine che occorrono durante la giornata e proteggere efficacemente l’epidermide dai danni dei radicali liberi.

Inoltre, ricco di fattori vitaminici, il cachi non cintiene quantità esagerate di sodio e questa caratteristica, associata all’elevata presenza di acqua (82%), gli conferisce efficaci proprietà diuretiche e lo rende ideale per depurare l’organismo e aiutralo a liberarsi dei liquidi in eccesso. In questo periodo, un cachi ogni mattina è un ottimo aiuto contro la ritenzione idrica.

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Ormai per molti di noi il mese di dicembre si divide in due fasi: una prima parte nella quale c’è il problema di “fare tutto”, e cioè sbrigare sia le incombenze della vita quotidiana che i preparativi per le festività, e una seconda parte nella quale le festività stesse, non di rado alternate ad altri momenti di lavoro, vengono vissute in modo complesso, con l ‘obbligo di “vedere tutti”, parenti ed amici, e sfruttare al massimo i giorni di vacanza.
Così se l’intendo è buono, i risultati in genere sono di aumentare lo stress e di sottoporre l’organismo (in particolare gli organi digestivi, il sistema circolatorio, il sangue e le difese) a un sovraccarico, che di solito si fa poi sentire all’inizio di gennaio, quando tutto riparte come prima.

Se il fegato è stremato ci si ammala di più. Il fegato è chiamato ad un super lavoro in questo mese convulso, poiché deve fornire quel surplus di energia in forma di zuccheri, colesterolo e aminoacidi che i vari organi poi utilizzano in modo specifico. Lo stile di vita di dicembre lo costringe a un vero e proprio surmenate, nel quale si alternano giorni o settimane di un’intensità superiore al solito e brevi momenti di pausa. Il fegato ha una grande capacità di adattamento e un’enorme riserva funzionale, e alla fine ce la fa. Ma il prezzo è un indebolimento generale, e soprattutto del sistema immunitario, con maggiore possiblità di infezioni respiratorie batteriche o virali.

Stress e pigrizia alzano il colesterolo. L’ambivalenza del mese di dicembre agisce anche sulla circolazione. L’impegno da profondere a livello professionale e familare ci rende pigri e casalinghi, ma questa sedertarietà forzata costituisce uno stress. Del resto non è raro, se si effettuano esami del sangue nella prima parte di gennaio, trovare valori di colesterolo “cattivo” più elevati: le lipoproteine HDL, a funzione protettiva (il “colesterolo buono”) aumentano infatti con l’attività fisica, mentre diminuiscono con la sedentarietà.

[ Tratto da SALUTE NATURALE, di Riza ]

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Altra aggravante sono i ritmi della vita moderna, che lasciano sempre meno spazio per seguire i bioritmi, e inoltre ci fanno accumulare stress: ciò porta ad un’alimentazione non equilibrta, ma anche a disturbi del comportamento alimentare, in cui il cibo viene usato per scaricare l’aggressività.

Sta a noi riprendere in mano la nostra salute, tenendo presente che anche seguendo dei semplici principi possiamo fare moltissimo per affrontare l’aumento delle richieste che ci vengono fatte da ambiente, inquinamento e ritmi di vita sempre più frenetici. Non possiamo delegare il nostro benessere ad interventi esterni come i farmaci, che devono essere usati solo quando c’è effettiva necessità e dietro consiglio medico. Per recupare la salute, sia qualla clinica sia quella testimoniata da esami di laboratorio, il primo passo deve venire da dentro di noi, cambiando, a volte anche di poco, le nostre abitutini, il nostro stile di vita, soparattutto per affrontare un aumento della durata della vita media che di deve trovare nelle migliori condizioni possibili.

Oggi, con i progressi della Dietologia Clinica, si è in grado di determinare la composizione corporea della persona, il metabolismo basale, la quantità di acqua intra ed extracellulare (quella in eccesso), stabilire se ci sono carenze e, sulla base anche di analisi di laboratorio, mettere a punto un’alimentazione che, oltre ai principi generali enunciati sopra, possa riportare ad un punto di equilibrio, per poi seguire la persona nel tempo mediante un semplice mantenimento.

[ Fonte: Dimagrire Bene, articolo del Dott. Dannilo Urbani]

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Combattere lo stress con l’alimentazione è possibile. Di seguito una dieta da 1300 calorie per perdere subito un chilo, affrontando le situazioni con maggiore serenità.

Tra i cibi “rilassanti” si possono annoverare le uova, gli spinaci, alcuni latticini, i cereali, i fagioli e gli agrumi.

• Colazione (uguale per tutti i giorni): caffè d’orzo, latte scremato con 3 cucchiai di cereali integrali o 3 fette bisocttate con un velo di miele, una spremuta senza zucchero.
• Spuntini (a scelta, uguali per tutti i giorni): un frutto al mattino, uno yogurt magro al pomeriggio

1° Giorno

• Pranzo: un uovo alla coque con un cucchiano di bottarga, verdure alla griglia, un pompelmo
• Cena: minestrone di verdura con legumi, insalata mista con un amnciata piccola di noci, una fetta di pane integrale.

2° Giorno

• Pranzo: carpaccio di manzo con limone, verdure crude, una fetta d’ananas
• Cena: 70 g di orecchiette con le cime di rapa, un piatto di verdure al vapore, una fetta di pane integrale

3° Giorno

• Pranzo: un’insalata di farro con pomodorini, dadini di mozzarella e basilico, zucchine lessate, un panino integrale
• Cena: vellutata di porri e patate, un trancio piccolo di salmone alla griglia, 2 mandarini.

4° Giorno

• Pranzo: un hamburger di manzo alla griglia, un’insalata con lattuga, pomodori e mais, un panino integrale.
• Cena: una porzione piccola di pasta e fagioli, un piatto di verdure alla griglia, un kiwi.

5° Giorno

• Pranzo: filetti di platessa al vapore, cavolini di Bruxelles, un’arancia.
• Cena: una frittata con un uovo e spinaci, insalata mista con una manciata di noci e 60 g di fiocchi di latte, una fetta di pane integrale

6° Giorno

• Pranzo: 80 g di bresaola con rucola, scalgiette di grana e limone, un pompelmo.
• Cena: 80 g di trofie al pesto, un piatto di verdure crude, unua fetta di pane integrale

7° Giorno

• Pranzo: un trancio di pesce spada alla piastra, fagioli conditi con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e un cucchiano di olio extravergine di oliva e un cucchiaio di curry, un panino integrale.
• Cena: passata di asparagi con 3 cucchiai di riso integrale, finocchi in insalata, un kiwi.

[ Tratto da 365 trucchi per: dimagrire-tenersi in forma-perdere peso, di Gaia Benvenuti, edito da Reina Editore ]

Il programma dietetico riportato in questo post è puramente indicativo. Se si è intenzionati a seguirlo, è necessario rivolgersi ad un dietologo.

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