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» L’importanza dei liquidi nella dieta
La quantità di liquidi assunti è in genere regolata dalla sensazione di sete: si ha sete quando l’organismo ha bisogno di acqua. La sete dipende dal tipo di alimentazione: un’alimentazione naturale e ricca di cibi freschi è anche ricca di liquidi e dunque non stimola la sete.
L’esperienza mostra che nella maggior parte dei casi si beve troppo poco.
La conseguenza è l’ispessimento del sangue con un aumento del valore dell’ematrocrito, che esprime in percentuale il rapporto tra componente cellulare e componente plasmatica del sangue. Ciò provoca una diminuzione della velocità del flusso sanguigno con una corrispondente diminuzione dell’apporvvigionamento di ossigeno alle cellule e una difficoltà di rimozione delle scorie.
Anche i reni hanno bisogno di molti liquidi per poter eliminare, senza un eccessivo sovraffaticamento, le scorie attraverso l’urina. Laddove sia presente una diminuzione delle funzioni renali, si deve bere molto.
La quantità media di liquidi da assumere quotidianamente è di 2 litri di acqua al giorno. Da’altro canto, un’alimentazione ricca di cibi freschi, naturali e prevalentemente vegetariana è di per sé ricca d’acqua e di conseguenza sono sufficienti in questi casi, 1-1,5 litri di acqua la giorno.
Ricordiamo che le innumerevoli bevande di produzione industriale non giovano alla salute. Ad esempio:
- I concentrati di succhi di frutta e le limonate contengono grandi quantità di zuccheri.
- La coca-cola: un litro contiene l’equivalente di otre 40 cubetti di zucchero.
- Gli alcolici non dissetano. L’alcol incrementa l’acidità dei tessuti, oltre a creare danni al fegato.
- Caffè e tè sono un di più e dato il contenuto di caffeina e teina – cardiotonici -, in relazione alla dose assumono quasi il carattere di un farmaco.
