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» La cucina del benessere
Sostenitori dei una “rivoluzione alimentare” sentita come necessaria per il benessere dei singoli e della collettività, gli autori de La cucina etica illustrano le ragioni per scegliere un’alimentazinoe “vegan”, e cioè totalmente priva di cibi di origine animale. Innanzitutto, gli animali da macello conducono un’esistenza inaccettabile e, tra l’altro, a livello oragnico, sono pieni di tossine. Inoltre, gli allevamenti intensivi hanno costi ambientali insostenibili.
Se si considera poi che l’eccessoo di alimenti di origine animale costituisce la principale causa delle malattie più diffuse in Occidente, appare chiaro come l’adozione della dieta vegan (anche per cicli e peiodi limitati, per esempio a ogni cambio di stagione) sia quanto mai auspicabile, tanto più che verdura, legumi, cereali, frutta, semi offrono possibilità culinarie illimitate e senza rischi per la salute.
A dimostrazione di ciò, vengono presentate più di 800 ricette vegetariane: appetitose, salutari, terapeutiche. E rispettose della natura.
