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Proponiamo un’insalata ricca di vitamina C e flavonoidi che rafforzano i vasi, contribuendo alla formazione di collagene, una proteina che costituisce tutti i tessuti del corpo, mucose comprese, contribuendo alla loro tonicità e salute.
Ingredienti
i finocchio da mangiare crudo; 1 arancia; 1 kiwi; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di succo d’arancia; un pizzico di sale; semi di cumino o finocchio q.b.
Preparazione
- Monda il finocchio, affettalo finemente, lavalo e asciugalo, quindi mettilo in na terrina. Sbuccia l’arancia e priva gli spicchi della pellicina che li ricopre.
- Versa anche gli spicchi della pellicina che li ricopre.
- Miscela l’olio, il succo d’arancia e un pizzico di sale, e versali sull’insalata, mescola ancora delicatamente, spolverizza con semi di finocchio tritati e finocchietto, poi servi in tavola.
Utilizza arance bio e grattuiane un pò di buccia (solo la parte arancione) sull’insalata.
[ Tratto da Curarsi mangiando, di Riza ]
