Da un punto di vista fisiologico noi siamo strutturati in modo che i nostri tessuti esterni (pelle e capelli) vengano a contatto ogni giorno con il sole, o comunque con la luce naturale (nei mesi freddi).
Ed è proprio grazie ai raggi solari che viene prodotta la forma attiva della vitamina D, la sostanza che fissa il calcio delle ossa e risulta essenziale per la crescita e la salute dell’apparato scheletrico. La luce stimola l’attovotà endocrina, migliare l’efficienza fisica e mentale, oltre ad accelerare il metabolismo.

Piccole dosi di luce solare rivitalizzano

Incidentalmente alcune malattie della pelle hanno un decorso influenzato dall’andamento stagionale e dall’intensità della luce: in primavera e d’estate risentono favorevolmente dell’azione dei raggi solari la psoriasi, gli eczemi secchi e costituzionali, la dermatite seborroica, che invece peggiora d’inverno. L’acne giovanile non sempre migliora con la bella stagione: se da una parte i raggi solari svolgono un’azione antisettica, dall’altra la chiusura dei pori dovuti a un eccesso di esposizione solare può aggravare punti neri e impurità.

La frutta colorata è la più vitaminica

Le verdure policrome e i frutti succosi, ricchi di clorofilla e di pigmenti colorati, ci forniscono gli ingredienti giusti per rivitalizzare pelle e capelli: sonon una miniera di vitamine, sali minerali ed enzimi che regalano all’organismo tutte le difese antiradicaliche necessarie. Via libera, quindi alle insalate e ai frutti dai colori più accesi e brillanti: il rosso dei pompodori, dei peperoni, delle barbabietole, il verde delle insalte, l’arancio delle albicocche, dei meloni, delle carote, il viola delle prugne, le tonalità accese dei frutti di bosco racchiudono la forza di elementi vitali che ripristinano le riserve antiossidanti dell’organismo, messe a dura prova dall’abbondanza di raggi ultravioletti.

Licopene, falvaonoidi, acidi organici, vitamina A, C, E e soprattutto la f, clorofilla sono solo alcune delle sostanze benefiche che si trovano nei vegetali. La frutta va consumata fresca, le verdure crude o appena sbollente, condite con olio extravergine di oliva, poco sale integrale, limone e arrichita dai semi (girasole, sesamo, zucca), ricchi di acidi grassi essenziali.

[ Tratto da: SALUTE NATURALE EXTRA, di Riza, (giugno 2009) ]

Ricerca personalizzata

L’importanza degli omega 3 è nota da oltre 70 anni. All’epoca fu messa in risalto l’esistenza di una classe di acidi grassi “essenziali”; con tale termine si intende una struttura molecolare che non può essere sintetizzata dal nostro organismo. È una situazione simile a quella delle vitamine e degli aminocidi essenziali. Infatti, in quel periodo ci si riferiva a tali acidi grassi con la demoninazione “vitamina F”, dove F sta per grasso (dall’inglese “fat”).

Perché gli omega 3 sono importanti?

Innanzitutto perché essi hanno la capacità di penetrare nelle struttura della membrana cellulare di singola cellula (di quasi tutte le cellule), inclusa la membrana dei mitocondri (le unità energetiche della cellula), svolgendo importanti funzioni biochimiche, compreso il rilascio degli eicosanoidi, composti con un’azione molto simile a quelle degli ormoni. Essi sono coinvolti nelle performance sia fisiche che mentali.

Aggiungiamo poi le proprietà esaminate in questo post.

Per quanto riguarda il fabbisogno di omega 3, una lunga serie di studi e ricerche ha dimostrato che il quantitativo ottimale di questi acidi grassi è di gran lunga superiore a quello ritenuto valido fino a diversi anni fa. Quindi è necessaria un’integrazione quotidiana, poiché pur mangiando pesce frequentemente, è assai improbabile che vengano apportate le quantità di omega 3 fisiologicamente utili all’organismo.

Di integratori di omega 3 ne esistono molti in commercio, difficile effettuare una selezione. In alternativa, è preferibile utilizzare l’olio di lino. Va però osservato che i principi nutrizionali di quest’ultimo si ossidano facilmente, a causa della notevole concentrazione di acidi grassi polinsaturi. Diversamente invece, per i semi di lino, in cui tali principi si conservano meglio.

Ricerca personalizzata

Con il post precedente abbiamo completato la nostra panoramica sulle carenze vitaminiche (in realtà mancano la F e la K, ma le carenze di tali vitamine sono rare. Comunque la F si trova negli alimenti oleosi, mentre la K negli ortaggi a foglia larga)

Di seguito il link diretto alle singole carenze vitaminiche

• La carenza di vitamina A
• Ipovitaminosi B1
• Afte e stomatiti? Forse è una carenza di vitamina B2
• Intestino irregolare? Forse è una carenza di vitamina B3
• Ipovitaminosi B4
• La carenza di vitamina B5 e la canizie
• Ipercolesterolemia e carenza di vitamina B6
• Ipertensione e carenza di vitamina B7
• Invecchiamento cutaneo e carenza di vitamina B8
• Cali di memoria e carenza di vitamina B9
• Canizie, pelle flaccida e carenza di vitamina B10
• Problemi digestivi e carenza di vitamina B11
• Anemia e carenza di vitamina B12
• Insufficienza renale e carenza di vitamina B13
• Ansia e carenza di vitamina B15
• Fragilità capillare e carenza di vitamina C
• Osteopenia e vitamina D
• Capelli secchi e vitamina E

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La scoperta delle vitamine – anche se più propriamente bisognerebbe parlare di sviluppo del concetto di vitamina – è legata alle ricerche sulle malattie da carenza (beri-beri, scobero, pellagra) fiorite a cavallo del XIX e del XX secolo.
Nel 1880 E. Eijkman aveva osservato che, somministrando riso non brillato a polli con una sintomatologia analoga a quella del beri-beri umano, si otteneva il superamento di quella condizione patologica.
Nel 1912, mentre lavorava presso i laboratori dell’Istituo Lister di Londra, il biochimico polacco Kazimier Funk riuscì ad isolare dalla pula di riso una sostanza che aveva la proprietà di curare il beri-beri alla quale diede il nome di “vitamina B”, in quanto conteneva un gruppo amminico, era indispensabile alla vita e preveniva quella patologia. Quando si identificarono altre vitamine si notò che non tutte erano ammine, tuttavia il termine introdotto da Funk rimase in uso per indicare sostanze esogene essenziali al mantienimento delle funzioni organiche.

La determinazione della struttura chimica delle vitamine è stata in genere alquanto posteriore alla loro scoperta: per questo motivo si diffuse l’uso di indicarle con una lettera. L’unica altra vitamina (identificata da L.V. McCollum) nota all’epoca del lavoro di Funk prese così il nome di vitamina A, e quella scoperta a brevissima distanza di tempo da Holst e Fröhlich fu chiamata Vitamina C.
Successivamente si capì che la vitamina B era una miscela di più fattori: la vitamina B₁ (identificata poi nella tiamina) e la vitamina B₂; anche quest’ultima rivelò ben presto essere una miscela di riboflavina (per la quale restò l’indicazione B₂), di un fattore antipellagroso (la vitamina PP, identificata nel 1937 come acido nicotinico), della vitamina B₆, identificata nel 1936 come piridossina, dell’acido pantotenico.
La struttura della cianocobalamina, la vitamina B₁₂ purificata nel 1948, fu determinata nel 1956 da D. Hodgkin.
Nella successione che caratterizza il “complesso B, mancano alcuni numeri: alcune di quelle sostanze si sono rivelate in realtà sostituibili con miscele di altri composti, altre sono state subito identificate come sostanze già note.
Anche la vitamina F si rivelò essere una miscela di acidi grassi insaturi, fra i quali l’acido arachidonico, l’acido linolenico e l’acido linoleico.
Nell’intricata storia della nomenclatura delle vitamine non mancano neppure i doppioni: per esempio, una volta chieritane la struttura chimica, la vitamina G si rivelò coincidere con la vitamina B₂

[ Tratto da: LE SCIENZE, i quaderni ]