» Un regime alimentare tipico di febbraio

Siamo nel pieno dell’inverno, stagione dell’anno in cui si tende a seguire un regime alimentare che ci permette di aumentare di un 10% l’apporto calorico. Per compensare il freddo, il nostro corpo deve, infatti, avere delle riserve energetiche consistenti. Per questo intendiamo a consumare più che in altre stagioni le carni rosse, a preferire pesci grassi, a mangiare più formaggi. Lattici e formaggi sono permessi nella stagione fredda, a patto di non essere consumati insieme ad altri alimenti fortemente proteici come la carne e il pesce.

Se capita di assumere antibiotici a causa di un’influenza, il consiglio è di riequilibrare la flora batterica intestinale con yogurt, ricco di fementi lattici che rigienrano la microflora danneggiata dai farmaci, e frutta fresca, il cui contenuto di fibre idrosolubili fornisce nutrimento alla flora intestinale.
Arance, pompelmi e kiwi, ma anche broccoli e cavoli, sono gli ortaggi che ci aiutano a contrastare le malattie dell’inverno: consumando molta vitamina C, di cui sono particolarmente ricchi, attiviamo infatti le nostre difese immnunitarie. Si può scegliere se berne spremute o frullati, oppure mangiarli interi, o in insalata, condito con olio di oliva, prezzemolo tritato e peperoncino. La vitamina C ha inoltre un elevato potere antiossidante che difende dall’inquinamento atmosferico, che in inverno è sempre a livelli molto elevati, soprattutto nelle grandi città, ed è utile contro i tumori dello stomaco.
Anche la vitamina A e la E sonon capaci di bloccare i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento e dei processi tumorali: carote, arance, semi oleosi (di zucca, girasole, noci, mandorle), germe di grano e lievito di birra sono per questi scopi sicuramente efficaci.
Non facciamoci poi mancare i legumi secchi, veri concentrati di fibre, energia e proteine vegetali, con un apporto calorico adeguato al dispendio energetico dovuto alla temperatura ambiente spesso molto bassa.
I fritti sono molto golosi, e in questo mese di febbraio, per via del carnevale, non mancheranno sulle nostre tavole; affinchè non siano dannosi alla salute, basta non esagerare e friggerli in olio extravergine di oliva.