» Zenzero
Originario dell’Asia e del Pacifico, lo zenzero (Zingiber officinalis) è un tubero che può essere acquistato fresco o in polvere, seccato. Se per gli antichi era rinomato soprattutto per delle presunte proprietà afrodisiache (soprattutto per gli anziani), la medicina naturale oggi lo vede principalmente come un aroma utile per favorire la digestione, come rimedio contro la nausea da viaggio o delle donne incinte.
L’infuso di zenzero è indicato ai primi sintomi di raffreddore, o per aiutare a liberare il naso chiuso. Lo zenzero è in vendita anche fresco nei negozi di alimentazione naturale.
Lo zenzero può essere utilizzato per condire una gustosa pietanza: gli involtini di sogliola con cipolla e zenzero.
[ Tratto da LA CUCINA BIOLOGICA, di Venetia Villani, edito da Mondadori ]
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